Diseño y construcción de maquinaria para la producción de licor de cacao

PROBLEMA CENTRAL

Las asociaciones y cooperativas posicionaron al Perú como el tercer productor mundial de cacao orgánico. Sin embargo solo exportan el cacao en grano pero no generan valor agregado.

En la actualidad no existe oferta de tecnología para procesamiento de cacao adaptada para empresas pequeñas y medianas. Las líneas  que se ofertan en el mercado internacional tienen capacidades de procesamiento de 1 TM/hora hasta 8 TM/hora, lo cual representa capacidades anuales de producción de mínimo 2000 TM/ Año considerando un solo turno de 8 horas.

El desafío del proyecto es crear una línea de 200 Kg/Hora que equivale a 400 TM/Año.

OBJETIVO GENERAL

Diseñar, construir y validar una línea completa de maquinaria para la producción de licor de cacao, con la finalidad de dar mayor valor agregado al cacao de los pequeños productores organizados en cooperativas y asociaciones.

En términos tecnológicos, lograr capacidad de producción y rendimientos de 200 Kg/hora y 400 TM/Año producción con calidad internacional.

En términos económicos, lograr tecnología a bajo costo tanto a nivel de adquisición, mantenimiento y funcionamiento.

Los últimos ajustes para iniciar las pruebas